近年本澳的活豬入口量穩步上升，市政署嚴格把關對活豬進行檢驗檢疫工作，並監督屠場衛生，保障鮮肉供應安全衛生。

一直以來，供澳活豬均來自內地檢驗檢疫部門監管的註冊養殖場。由豬苗培殖、養育、簽發衛生證明、出口等都受到內地海關總署的監管。活豬入口本澳、到達屠場屠宰，以至屠宰後，都經由市政署駐屠場的獸醫進行屠前，以及屠後的檢驗檢疫，及後再經冷藏運輸至街市及零售點，以確保屠體的質量安全。市政署亦要求屠場遵守要求，做好屠宰衛生；同時，員工亦須執行一系列的衛生措施，保障鮮肉供應衛生安全。

除嚴格把關檢疫工作外，特區政府亦透過第8/2016號行政法規，修改《有關零售肉類、漁獲、禽鳥和蔬菜場所的發牌規章》，現時除街市外，符合經營要求，且領有准照的零售店及超市均可售賣新鮮豬肉，目前領有該類准照商號已達29個，為居民選購鮮肉提供渠道多源選擇。

近年，本澳活豬屠宰量穩步上升，於2018年全年增長3.6%，屠宰量達11萬3千頭。此外，市政署持續監督屠場衛生，而屠場亦持續改善生產設施及設備，從而確保生產條件與時俱進，近年於長假期亦有特別措施安排，為有意於長假期間，繼續供應鮮肉的零售商提供生豬屠宰服務，市政署檢疫人員亦配合安排，保障市場鮮肉供應安全。