關於素食的兩三事

出版時間: 2020-06-30 23:42 閱讀量: 1,186

最近素食又在網絡掀起熱話,先是有議員在立法會上提議立《素食法》,後有司長回答擔心素食不夠營養。引起了一眾網友的討論。筆者一家三代人都是素食者,筆者選擇素食的原因,一部分是受家人的影響,更多的是了解到素食的好處,包括個人的身體健康得到改善,也更加體會到人與動物之間的關係,不再只是弱肉強食,而也可以和平共存,除此之外還有減少碳排放,節約地球資源等等。

正如司長擔心素食營養不夠的問題,筆者在素食初期也得到很多人的關心,其中長輩們最關心的是結婚生子的問題。無獨有偶,筆者後來遇到了同是素食家庭的先生,我們舉辦了素食婚宴,素食令我們兩個家庭和三代人的關係更加緊密和諧。先生的婆婆茹素接近二十年,她99歲高齡時入住了長者日間護理中心,家人們選擇日間中心時最關心的問題就是能否提供素食午膳,經過協商之下,中心同意另外為婆婆提供素食餐,雖然只是簡單的青菜和雞蛋,但也是有得選擇。

澳門現時的長者日間中心皆有提供午膳的服務,而且也有營養師跟進長者的飲食情況。營養師會根據不同長者的身體情況搭配不同的餐單,例如有糖尿病的長者要減少澱粉攝取,消化不好的長者要安排易咀嚼和易消化的食物,而素食長者其實也只是其中一個類別,筆者認為也應該得到相應的飲食安排。但婆婆實際得到的只是簡餐,而且幾乎每日都是重複的餐單。素食其實也有豐富的營養搭配,但由於政府在這方面沒有相關指引和規管,導致中心的做法無從考究,筆者不禁對長者的飲食感到擔憂。

山頂醫院是為數不多的提供素食餐單的公立機構。在婆婆留院期間,家人向護士千叮萬囑老人家是食素的,請一定要提供素食餐。但有一次,家人中午到醫院探婆婆時,發現她正在食肉餅飯,家人大吃一驚,原來患有失智症的婆婆以為那些肉餅是素肉,便繼續食。筆者十分明白醫護人員的工作非常繁忙,偶有錯漏是可以理解和接受的,但這個事件也正正反映了在欠缺政府指引和規管下,醫護人員對素食的認識淡薄,也欠缺對人權的尊重。

澳門已經進入老齡化社會,為數眾多的長者群體當中更有不少是素食者,他們的晚年生活經常需要往來於醫院、日間中心、養老院之間,但目前這些公共場所並沒有提供素食餐單的選擇,對於長者及其家人確是有諸多不便,也無法保障素食長者晚年的生活質量。除此之外,筆者了解到澳門的托兒所、幼兒園、學校也沒有提供素食餐,更有一些機構是不接受外帶食物及送餐,令素媽媽們擔心小朋友將來就學時遇到不方便。

澳門的素食群體正越來越多,對素食選擇的需求也越來越大,無論基於任何原因選擇素食,社會都應予以尊重。現在澳門有不少餐飲店為了滿足素食者的需求推出素食餐牌,有的是長期餐牌,也有每星期固定日子供應,例如「綠色星期一」,這令素食者外出就餐時增加了選擇,商家也相應增加了客源。而相對公共機構而言,所面對的是市民大眾,不是應該更加便民嗎?澳門作為一個國際都市,筆者希望政府不妨參考外國的做法,在不同的公共場所提供素食餐單的選擇,為民眾,尤其是長者與小孩的生活提供更多便利,保障他們的生活質量。

丹玲

2
留言

avatar
500
最新 最舊
陳月蒲
陳月蒲

提高全民健康意識,是必須的,澳門政府的課程,應該可以安排營養課程,大家對健康做貢獻,一起為未來的幸福學習。

Eris
Eris

提供多一個飲食選擇,也是更多元化,也方便素食旅遊人士,打做友善城市

最新出版週報

線上閱覧