政府能不能立法在托兒所及學校增設素食選擇

出版時間: 2020-09-01 23:52 閱讀量: 888

在新冠疫情持續肆虐的情況下,全球素食者愈來愈多,除了基於食品安全問題外,大家還關注到地球環境及人類健康的問題。事實上,多項研究報告早已指出動物蛋白質對人體壞處極多,加上畜牧業使用抗生素和激素,飼料含殘餘農藥,以及衛生情況不佳可引發傳染病等問題,促使更多人傾向選擇素食生活。

澳門亦不例外,近年有愈來愈多人加入素食行列,愈來愈多素食家庭及素寶寶誕生。但澳門的托兒所及學校卻沒有素食選擇,就連受社工局資助的托兒所都無素食餐牌;眾多托兒所都認為素食營養不良。

其實素食有足夠的營養,而且有利身體健康,但前提是要均衡進食各種類食物。在41間受資助的托兒所中,16間表示可抽起肉類或另外為學童烹調,但不少家長表示,托兒所對素食認知不深,最多就是多加蔬菜或菇類,或更甚者,只抽起肉類而不再添加任何其他食材。然而,倘只進食蔬菜穀類,而不進食豆類、豆制品、堅果類、種子類等,則必將缺乏完全蛋白質而最後導致營養不良。

面對此等情況,素食父母為保孩子的營養,只好自行準備。但在41所受資助的托兒所中,只有14所表示能帶便當,素食父母確實艱難。再加上,學童又未必能在社工局設定的抽籤制度中成功抽到這些托兒所。因此,正當全球都紛紛推動素食時,偏偏在澳門,要奉行素食,可謂十分艱難!

經驗豐富的素食父母指,這只是一個開端,日後還有更多的困難。無論在幼稚園或小、中學,素食學童都需要回家午膳或自備午餐回校。當中,倘回家午膳,則會犧牲午睡時間或玩耍時間,甚至錯過中午的在校補習時間;倘自備便當,則需在沉重的書包上,百上加斤,並可能因帶便當而被看成異類或被排擠。

在托兒所、幼稚園、學校及其他公眾場所增設素食以及普及素食知識是非常急切的事。社會有需求,政府要回應,是很自然的事。增設素食,並不是要強制全民素食,而是增多一項選擇,給予多一份尊重。再者,素食對身體、環境都百利而無一害。

葡萄牙於2017年已通過第11/2017號法律,規定在國家衛生單位、老人院及日間照顧中心、基礎教育、中等教育及高等教育場所、監獄或懲教監管及社會服務單位等地方的食堂及餐廳增設素食餐飲。此外,還規範需要顧及餐飲組成,確保內容多樣及營養,並訂定預防食物浪費的條文,指在沒有需求的情況下,可免除在餐牌中加入素餐,或當需求減少時,可制定素餐預訂制度。

素食是一種飲食文化,也是國際的飲食新趨勢,對溫室效應、海平面上升等環境問題起關鍵作用。素食父母冀望澳門政府參考葡萄牙的經驗及實例,推動立法,在托兒所、學校及其他公共場所增設純素選擇,讓使用者有權選擇其飲食、讓素食者的權利得獲尊重、社會上日益增大的素食需求得獲滿足,建設一個文明先進、包融和諧的社會。

素食文化協會副會長吳曉偉

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邱江杰
邱江杰

希望可以增设素食餐提供,因为吃素的小朋友能够更加聪敏,而且素食更能够让小朋友们从小有爱护动物、亲近大自然的意识。希望政府多多支持素食,环保地球🌍

林松美
林松美

希望可以增设素食餐提供,因为吃素的小朋友能够更加聪敏,而且素食更能够让小朋友们从小有爱护动物、亲近大自然的意识。希望政府多多支持素食,环保地球🌍

妙明
妙明

《非药而愈》《救命饮食》等非蛋奶肉商家赞助的营养研究报告已经揭示动物蛋白和鸡蛋,酪蛋白的危害。小孩在发育阶段身体健康非常重要,应该提供更多素食选择。

为了更好地保障医护人员和病患的饮食健康,2020年6月12日,湖南中医药大学第一附属医院新开素食餐厅,取名叫“一品斋食疗馆”。如果素食不好,我想医院也不可能主动开设素食餐厅。详细报道可看此链接:https://mp.weixin.qq.com/s/j68vfaXIJ2lgGAxaqKLWDg

吃了肉和鸡蛋,在肠道细菌的作用下会生成三甲胺,再经过肝脏氧化成氧化三甲胺,所有吃肉蛋的人血液中一定有能验出此有害东西。这个会促进血小板和胆固醇积聚,逐渐就会堵塞血管。另外所有肉都有肌酸,肌酸经过高温烹煮一定会生成致癌物杂环胺。还有很多很多……

这个其实应该得到重视!

劉海濤
劉海濤

素食的营养价值不会逊于肉食,希望相关部门的领导多多了解素食,为了方便素食者,也为这个环境做一份贡献!

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