特首主要官員可捐款抗疫
惜食文化自助餐模式需改

出版時間: 2020-04-21 23:49 閱讀量: 549

新冠病毒對社會造成嚴重影響,部份國家及地區的政府領導回應社會訴求,捐出部份薪酬給予當地慈善組織對抗疫情,做法令當地市民十分滿意。筆者建議特首及主要官員可考慮上述做法,捐出部份薪酬予本地慈善組織,令更多本地弱勢社群受惠。疫情下,餐飲業生意大不如前,大多數餐廳也不再提供自助餐,筆者相信自2月起,本地產生的垃圾量(特別是廚餘)已大幅減少,對保護環境起到積極作用。筆者認為當局應借此機會,大力推廣「惜食」文化,不論是現在或待疫情過去,重點推廣不要浪費食物,而自助餐模式亦需改變。

回應民意 特首主要官員可捐部份薪酬抗疫

至4月19日止,全球已有超過二百三十萬人感染新冠病毒,超過十六萬人死亡。為了對抗疫情,避免更多人受到感染,社會只能採取「停擺」模式,對經濟對民生當然有重大的負面影響。各國及地區政府為此推出各種措施挽救經濟,希望減輕人民在疫情下的各種壓力,與民共同抗疫。部份國家及地區的政府領導亦回應民意,捐出部份薪酬予慈善組織,惠及當地弱勢社群,縱然不是龐大金額,也說明政府領導感同身受,不在「高高在上」,願意貢獻本身一點力量,和社會共同抗疫。

筆者建議特首及主要官員可考慮捐出月薪一成予本地慈善組織,為期三個月,令更多本地弱勢社群可以有更多的資源對抗疫情。縱然捐出的金額不是龐大數目,但可表明特區政府領導十分清楚及知道民間疾苦,坐言起行,願意貢獻本身一點力量,作出一點心意,回饋社會,和社會共同抗疫。

惜食文化自助餐模式需改

疫情下,本澳餐飲業生意一落千丈,大多數的餐廳也不再提供自助餐。而隨旅客數目減少,本地居民減少外出次數,筆者相信,本地產生的垃圾量自2月起大幅減少。廚餘佔澳門垃圾比例高,由於餐飲業境況不佳,廚餘亦會減少,筆者建議當局應借此機會,大力宣傳「惜食」文化,重點推廣不要浪費食物,而自助餐模式亦需改變。

一、自助餐使用較細的碗碟。此方法雖然增加客人取食物的次數,但可以有效減少食物浪費,客人亦會有更多時間欣賞食物及認為「物有所值」。二、放置食物的保溫器宜圓形。長方或四方形的保溫器,散熱速度快,食物容易乾,間接影響客人的食慾及增加食物浪費。三、提供優惠券。為鼓勵客人珍惜食物,若客人沒有浪費食物,在結帳時可即場給予優惠券,優惠券可立即使用,折扣可以是5%,10%不等。為了讓客人知道可用優惠券,在餐廳門口或餐廳內的顯眼地方擺放優惠券的資料,而客人更可選擇將折扣的金額作為善款,捐贈給和餐廳合作的慈善組織。

為鼓勵餐廳使用上述方法減少食物浪費及廚餘,政府可向使用上述方法的餐廳提供稅務豁免,在享有稅務豁免時,餐廳須增加一項服務,就是將快將到期的食物/罐裝食品等無償捐贈給澳門的非營利慈善組織,特別是有提供「食物銀行」服務的慈善組織。將符合食品衛生安全的食物/罐裝食品捐贈給慈善組織,令到更多弱勢社群得到幫助,慈善組織的財政壓力減輕,餐廳亦可享有稅務豁免,一舉多得。

梁立身

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